（1）ビスケットなどの菓子の表面に印刷するためのインキ。カラメルを練乳で溶かしたものを使用して，凸版印刷・スクリーン印刷方式で印刷する。また，毒性のない植物性色素と食用乳化剤を粉末にした粉体インキを使用し，静電印刷する。（2）医薬品のカプセルや錠剤に印刷するためのインキ。着色料として，食用染料が多く用いられるが，十分に精製されたレーキや白色顔料を用いる場合もある。有害物質をまったく含まないこと，摩擦で脱落しないこと，他の錠剤に転写しないことなどが必要である。