水可溶性の樹脂。天然,半合成,合成に分類され,用途はその懸濁粒子に対する分散作用,凝集作用,増粘作用を利用するものが多い。ポリビニルアルコール(PVA)は染料,顔料,ラテックの分散剤,乳化剤,安定剤,接着剤に,ポリビニルピロリドンは代用血漿(しょう)に,ポリエチレンオキサイドは製紙の加工用に,ポリアクリルアミドは土壌良剤に,カルボキシルメチルセルロース(CMC)は食用増粘剤として広くつかわれている。天然性のでんぷん,ゼラチン,カゼインは接着剤や塗料,繊維用のり剤として,また印刷関係では水性インキ用バインダに用いる。