（1）ビスケットなどの菓子の表面に印刷するためのインキ。カラメルを練乳で溶かしたものを使用して，
凸版印刷・
スクリーン印刷方式で印刷する。また，毒性のない植物性色素と食用
乳化剤を粉末にした
粉体インキを使用し，
静電印刷する。（2）医薬品のカプ
セルや錠剤に印刷するためのインキ。着
色料として，食用
染料が多く用いられるが，十分に精製されたレーキや白色
顔料を用いる場合もある。有害物質をまったく含まないこと，摩擦で脱落しないこと，他の錠剤に
転写しないことなどが必要である。